🛡️ Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων – 7 Ιουνίου

«Ασφάλεια τροφίμων: Η επιστήμη σε δράση»

Η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων, που τιμάται κάθε χρόνο στις 7 Ιουνίου, έρχεται να υπενθυμίσει πως η ασφαλής τροφή είναι θεμέλιο της ανθρώπινης υγείας, θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα και, παράλληλα, συλλογική ευθύνη.

Η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι δεδομένη. Τα τρόφιμα μπορούν να επιμολυνθούν από παθογόνους μικροοργανισμούς, τοξίνες ή χημικές ουσίες και να προκαλέσουν νοσήματα με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, αλλά και την οικονομία. Η πρόληψη αυτών των κινδύνων βασίζεται στην επιστημονική τεκμηρίωση, την εκπαίδευση και την εφαρμογή ορθών πρακτικών σε κάθε κρίκο της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Από τον παραγωγό και τον μεταποιητή έως τον διανομέα, τον επαγγελματία καθαριότητας και τον τελικό καταναλωτή, όλοι οφείλουμε να διασφαλίζουμε πως τηρούνται οι διαδικασίες, τα πρότυπα και οι κανονισμοί που εγγυώνται την ασφάλεια των τροφίμων.

Η επιστήμη ως θεμέλιο των αποφάσεων

Το φετινό μήνυμα «Η επιστήμη σε δράση» υπογραμμίζει τον καταλυτικό ρόλο της επιστημονικής γνώσης στη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων. Ειδικοί επιστήμονες αξιολογούν συνεχώς κινδύνους και παράγοντες επιμόλυνσης, ώστε να κατευθύνουν τις πολιτικές, τις βιομηχανίες τροφίμων και τους καταναλωτές προς ασφαλείς επιλογές.

Η Παγκόσμια Ημέρα μας καλεί να επενδύσουμε περαιτέρω στην έρευνα, την εκπαίδευση και τη διαφάνεια, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ισχυρό, ανθεκτικό και επιστημονικά θεμελιωμένο σύστημα ασφάλειας τροφίμων.

Ο ρόλος του κλάδου μας και του ΣΕΑΜΕ

Ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων Απεντόμωσης και Μυοκτονίας Ελλάδας (ΣΕΑΜΕ) και τα μέλη του συμβάλλουν ουσιαστικά στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Το εξειδικευμένο επιστημονικό και τεχνικό προσωπικό των επιχειρήσεων του κλάδου εφαρμόζει τεκμηριωμένες, αποτελεσματικές και ασφαλείς μεθόδους απεντόμωσης και μυοκτονίας, προλαμβάνοντας την παρουσία επιβλαβών οργανισμών σε όλους τους χώρους της τροφικής αλυσίδας.

Σημείο-ορόσημο αυτής της συμβολής αποτελεί η έκδοση το 2015 του "Οδηγού Ορθής Πρακτικής για την Ολοκληρωμένη Διαχείριση Προστασίας από Ζωικούς Εχθρούς & Έντομα στις Επιχειρήσεις Τροφίμων" (Link), που έγινε με μέριμνα του ΣΕΑΜΕ και την υποστήριξη του Ε.Φ.Ε.Τ., καθώς και άλλων συνδέσμων του κλάδου.

Ο εν λόγω Οδηγός:

• Εκπονήθηκε από ειδική επιτροπή επιστημόνων

• Εστιάζει στη συμμόρφωση των επιχειρήσεων τροφίμων με την ισχύουσα νομοθεσία

• Βασίζεται στις βέλτιστες διεθνείς και εθνικές πρακτικές

• Στοχεύει σε αποτελεσματικές, ανθρώπινες και περιβαλλοντικά υπεύθυνες εφαρμογές

Η επιστημονική αυτή συμβολή του Συνδέσμου μας ενισχύει την εμπιστοσύνη σε όλα τα στάδια παραγωγής και διακίνησης τροφίμων, ενώ αποτελεί πολύτιμο εργαλείο τόσο για μεγάλες βιομηχανίες όσο και για μικρές ιδιωτικές επιχειρήσεις.

Πληροφορίες & Υλικό

• Περισσότερες πληροφορίες: WFSD Homepage | Codex Alimentarius – FAO-WHO

• Βίντεο της FAO για την Ημέρα: FAO Digital Media Hub - WorldFoodSafetyDay Video

Η διασφάλιση της ασφάλειας τροφίμων είναι υπόθεση όλων μας. Ο ΣΕΑΜΕ δεσμεύεται να συνεχίσει να στηρίζει την επιστήμη και την υπεύθυνη επαγγελματική δράση για ένα πιο ασφαλές διατροφικό μέλλον για όλους.